クエン酸
現代の日本人に一番不足している栄養素はカルシウムといわれています。カルシウムは水に溶けにくく、食物として摂取してもその内70％は体外に排出されてしまいます。しかしレモンや黒酢などの酸味であるクエン酸は吸収されやすい成分で、その上カルシウムや鉄分などのミネラルを包み込んで吸収するキレート作用という働きを持っていることで注目されています。
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現代の日本人に一番不足している栄養素はカルシウムといわれています。カルシウムは水に溶けにくく、食物として摂取してもその内70％は体外に排出されてしまいます。しかしレモンや黒酢などの酸味であるクエン酸は吸収されやすい成分で、その上カルシウムや鉄分などのミネラルを包み込んで吸収するキレート作用という働きを持っていることで注目されています。
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